《全市肉制品质量安全提升三年（2021-2023）行动实施方案》政策解读

为进一步掌握全市肉制品生产者的基本情况，督促落实食品安全主体责任，消除食品安全隐患，提升肉制品质量安全，制定本实施方案。简要解读如下：

一、出台背景

目前，全市肉制品质量安全形势总体平稳，但区域风险和隐患依然存在，根据《全区肉制品质量安全提升三年（2021-2023）行动实施方案》(桂市监办发〔2021〕54号)要求，河池市市场监管局决定在全市开展肉制品质量安全提升三年（2021-2023）行动。

二、工作目标

（一）全市肉制品专项评价性抽检合格率在98%以上；

（二）生产企业建立食品安全追溯体系率达到95%以上；

（三）培育规模以上生产企业获得食品高端认证（HACCP、ISO22000、香港优质“正”印认证等）。

三、实施范围

河池市本级及所属辖区内十一个县（区）所有肉制品生产经营单位。

四、工作措施

（一）成立河池市市场监管局全市肉制品质量安全提升行动工作领导小组，为行动方案提供组织保障。

（二）组织开展培训考核。统筹安排，对监管相对人和监管人进行培训，进一步加大考核的力度，最大范围分解风险。

（三）开展监督抽检和风险监测。在生产、经营、餐饮三大环节，针对重点领域重点产品，确定重点检测项目，按计划按进度，规范开展抽检和风险检测。

（四）开展现场监督检查。加大日常监督巡查的频次和力度，发现问题及时处理。

（五）强化生产经营者主体责任。组织经营者签订食品安全承诺书，做到“四个百分百”承诺公示率，添加剂使用公示率，入场销售者档案覆盖率，食用农产品质量安全协议签订率，批发市场开具统一销售凭证。

（六）开展专家问诊和帮扶。对年内多批次抽检不合格和连续多年抽检不合格企业，启用专家问诊和帮扶。

五、工作步骤

（一）部署阶段（2021年7月下旬）。制定具体工作方案或计划，明确目标措施、责任分工、时间进度。

（二）实施阶段（2021年7月下旬至2023年11月中旬）。按照时间进度以及目标要求，开展各项工作，同时加强督促指导，按年度总结典型经验和先进做法，查找问题和不足，分析原因，及时采取针对性措施，提升工作效能。

（三）总结提高阶段（2023年11月下旬）。全面完成目标任务，汇总辖区数据信息，总结经验和做法（亮点），提出意见建议，形成行动总结。

链接：河池市市场监督管理局关于印发全市肉制品质量安全提升三年（2021-2023）行动实施方案的通知