2022年春节餐饮食品安全温馨提示

春节是家庭聚餐、朋友聚会的高峰时期，结合当前国内外疫情防控形势，为有效预防食物中毒事件发生，普及公众食品消费安全知识，确保全市人民度过一个欢乐、祥和、健康的节日，河池市市场监督管理局特作出以下食品安全温馨提示。

一、外出就餐注意事项

（一）外出就餐应选择悬挂有效的营业执照、食品经营许可证或小餐饮登记证等合法证照、内外环境整洁的餐饮服务单位就餐，尽量不要购买流动摊贩销售的直接入口食品，不要选择在街头路边的无证餐饮小摊点用餐。

（二）查看餐饮服务单位疫情防控措施是否到位、工作人员是否配戴口罩手套、进门是否有扫码、测温等健康监测措施、是否配备洗手消毒设施或免洗手消毒液、是否间隔错位就餐、场所是否清洁通风等。

（三）养成良好餐饮习惯，尽量选择分餐方式就餐，使用公勺公筷，节约粮食，文明用餐，禁止餐饮浪费，剩餐打包。

（四）不食用国家重点保护野生动物和其他陆生野生动物，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物，以及有关法律禁止食用的其他野生动物。不食用“长江野生鱼”“长江白鱼”“长江鮰鱼”等长江禁捕渔获物。

二、家庭聚餐注意事项

（一）重视加工制作过程，接触熟食品的容器、工具应与接触生食的容器、用具严格分开。冷冻食材要解冻充分，烹饪时要烧熟煮透，严格做到生熟分开，防止交叉污染。

（二）注意荤素搭配，平衡膳食，不生食海产、水产品，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴；不吃河豚鱼和颜色异常鲜艳的腌制肉类；不制售、不食用酵米面、吊浆粑等发酵面米食品；不采摘、不购买、不食用野生蘑菇；四季豆、扁豆等豆荚类食品要先过沸水再煸炒；切勿随意使用药材自制药酒,特别是内服药酒。

（三）科学选购合格、新鲜的食物原料，吃水果要洗干净、去皮，避免直接接触生食或半生食冷链食品，处理生食和熟食的菜板和刀具要分开；易腐食品原料和熟食品应冷藏，在冰箱内同时存放生、熟食品的，应按上熟下生方式存放;当餐未用完的食品应及时冷藏，隔餐和隔夜的熟食品必须彻底加热后再食用。

（四）注意个人卫生，养成餐前洗手的习惯，降低“病从口入”的风险。餐饮具和接触熟食品的用具、容器使用前必须清洗消毒。

（五）网络订餐时，要注意选择配送距离较短、公示证照信息齐全、清晰的餐饮服务单位订餐，收到食品后要检查包装及食材质量，切勿长时间存放，尽快进食。

三、其他

（一）提倡家庭聚餐聚会等不超过10人；提倡“喜事缓办，丧事简办，宴会不办”，确需举办的，原则上人数控制在50人以内，并严格做好疫情防控工作。

（二）在餐饮服务单位消费时，请妥善保存消费单据、发票等证据，如发现食品安全方面问题，可协商妥善解决，也可拨打12315向市场监管部门反映;一旦发生疑似食物中毒事件，应立即向市场监管部门和卫生健康部门报告，保存相关证据，积极配合相关部门调查处理。